Mutfak Alışveriş Listesi (2026): Temel Erzak, Haftalık Market Listesi ve Yazdırılabilir Şablon

Markete “iki parça bir şey alıp çıkacağım” niyetiyle girip, kasada sepetin nasıl büyüdüğünü görmek çok tanıdık bir sahne. Eve dönünce de klasik sürprizler çıkar: Bulaşık tableti bitmiştir; yarın sabah yumurta yoktur; dolapta iki paket makarna varken üçüncüsü alınmıştır. İşte iyi bir mutfak alışveriş listesi, tam burada işi kolaylaştırır.

Bu yazıda amacım listeyi uzatmak değil; doğru hale getirmek. Evde ne var, bu hafta ne pişer, markette hangi sırayla dolaşılır… Bunları oturttuğunuzda hem unutmalar azalır hem de “gözüme ilişti aldım” kalemleri doğal olarak kısılır.

Hızlı Kazançlar: Bugün uygulayın

• Markete çıkmadan önce 2 dakika “buzdolabı + dolap + dondurucu” turu atın; sadece eksikleri yazın.
• Listeyi 6 kategoriye ayırın; markette sağa sola savrulmazsınız.
• “Mutlaka” ve “Olursa iyi olur” diye iki kolon yapın; sepeti en çok bu kurtarır.
• Haftaya 3 ana yemek + 2 pratik kurtarıcı seçin; liste kendiliğinden netleşir.
• Evde iki açılmamış paket varsa üçüncüyü almama kuralı koyun; stok şişmesini durdurur.

2 Dakikada Kullan: Hızlı Mutfak Alışveriş Checklist’i

Aşağıdaki listeyi telefon notlarına kopyalayın. Markete çıkmadan önce “evde var” olanları silin; kalanlar sizin o günkü listeniz olsun.

• Ekmek / lavaş / tost ekmeği
• Süt (veya alternatifi)
• Yoğurt
• Yumurta
• Peynir (beyaz, kaşar gibi evde en çok yenen)
• Tereyağı veya margarin
• Zeytin
• Çay / kahve
• Bal, pekmez veya şeker (kullanımınıza göre)
• Un
• Makarna
• Pirinç veya bulgur
• Kırmızı mercimek
• Salça
• Ayçiçek yağı + zeytinyağı
• Tuz + karabiber + pul biber
• Soğan + sarımsak
• Patates
• Domates / salatalık / yeşillik (mevsime göre)
• Mevsim meyvesi (2–3 çeşit)
• Tavuk (ya da evde en çok tüketilen protein)
• Ton balığı (kurtarıcı)
• Dondurulmuş sebze (pratik günler için)
• Kuruyemiş (bütçeye göre)
• Bulaşık deterjanı / tablet
• Sünger + mikrofiber bez
• Çöp poşeti
• Streç film / buzdolabı poşeti / alüminyum folyo

Küçük bir numara: Listeyi iki başlığa bölün. “Mutlaka” ve “Olursa iyi olur”. Marketin ortasında dikkatiniz dağılsa bile; bu ayrım direksiyon gibi çalışır.

Mutfak Alışveriş Listesi Nasıl Hazırlanır?

Bu bölüm, her hafta sıfırdan düşünmeyi bıraktıran “sistem” kısmı. Bir kez oturunca, liste yapmak gerçekten kısa sürer.

1) Evde ne var? (5 dakikalık envanter)

Önce buzdolabına bakın: Bozulmaya yakın olanları öne yazın. Yeşillik, süt, yoğurt, tavuk gibi ürünler gözden kaçınca israf olur.

Sonra dolap: Makarna, pirinç, bulgur, un, salça, yağ gibi ürünlerde tekrar alım çok olur.

En son dondurucu: Hazır protein var mı; dondurulmuş sebze var mı? Varsa, haftayı daha rahat kurarsınız.

Mini kural: Aynı üründen iki açılmamış paket varsa; üçüncüyü almayın. Bu kural, “evde vardı ya” cümlesini azaltır.

2) Haftayı menüyle değil, “malzemeyle” kurun

Mükemmel menü planı şart değil. Şu çerçeve çoğu evde yeterli olur:

• 3 ana yemek: örnek mercimek çorbası, tavuk sote, kıymalı patates
• 2 pratik kurtarıcı: örnek menemen, makarna + yoğurtlu sos, ton balıklı salata

Mantık basit: Yemekleri seçince; hangi malzemenin alınacağı kendiliğinden ortaya çıkar. “Ne pişireceğim?” belirsizliği azalınca, gereksiz ürün de azalır.

3) Listeyi 6 kategoriye bölün (markette rota gibi)

Listeyi şu sırada yazın; markette de genelde bu sırayla gezeriz:

1. Sebze meyve
2. Protein (et, tavuk, balık, bakliyat)
3. Süt ürünleri
4. Kuru gıda ve kahvaltılık
5. Atıştırmalık ve içecek
6. Temizlik ve sarf malzemeleri

Online markette de aynı mantık işe yarar. Sepete eklerken “kategoriyle” ilerlerseniz; bir sayfada kaybolup 20 dakika dolaşmazsınız.

4) “Tekrar alınacaklar” notu oluşturun

Her hafta aynı ürünleri yazmak yoruyor. Şunları ayrı bir notta tutun; her seferinde sadece eksik olanları işaretleyin:

• Yumurta, süt, yoğurt
• Ekmek
• Çöp poşeti, bulaşık deterjanı veya tablet, sünger
• Çay veya kahve
• Peçete, kağıt havlu
• Soğan, sarımsak, patates

Bu küçük not, mutfak alışveriş listesi hazırlamayı otomatikleştirir.

Eksiksiz Mutfak Alışveriş Listesi (Kategorilere Göre)

Aşağıdaki liste “çekirdek set” gibi düşünün. Her ev aynı değil; kendi rutininize göre azaltıp çoğaltın.

Temel kuru gıda ve bakliyat

• Pirinç (baldo veya yerli) ve bulgur
• Makarna (2–3 çeşit yeter: klasik, spagetti, fırınlık)
• Un (1 paket)
• Yulaf (kahvaltı veya pratik ara öğün)
• Bakliyat: kırmızı mercimek, yeşil mercimek, nohut, kuru fasulye
• Şehriye veya erişte (çorbalık)
• İrmik veya galeta unu (kullanıyorsanız)

Stok mantığı: Uzun ömürlü ürünlerde “tüketeceğiniz kadar” almak rahat ettirir; dev paket her evde iyi fikir değildir.

Kahvaltılıklar

• Yumurta
• Peynir (beyaz, kaşar, lor gibi)
• Zeytin
• Bal, reçel, pekmez
• Tahin (seviyorsanız)
• Sucuk veya salam (isteğe bağlı)
• Domates, salatalık, yeşillik (kahvaltı ağırlığına göre)
• Ekmek, simit, tost ekmeği (rutinize göre)

Kahvaltı sepeti en hızlı büyüyen yerlerden biridir. İki üç ana seçeneği döndürmek; hem pratik olur hem de “her gün farklı olsun” baskısını azaltır.

Protein kaynakları

• Tavuk (but veya baget çoğu zaman daha hesaplı olur)
• Kıyma veya kuşbaşı (bütçeye göre)
• Balık (taze veya dondurulmuş)
• Ton balığı veya sardalya (konserve)
• Bakliyat (protein desteği)
• Yoğurt (sos ve yan ürün olarak da iyi gider)

Tek tip proteinle hafta zor geçer. Tavuk + bakliyat + konserve balık üçlüsü; çoğu evde “kurtarıcı” bir dengedir.

Süt ve süt ürünleri

• Süt (günlük veya uzun ömürlü)
• Yoğurt
• Peynir
• Tereyağı
• Kefir (isteğe bağlı)
• Krema (sık kullanıyorsanız)

Yoğurt, mutfağın gizli kahramanı: Çorba, sos, marinasyon, kahvaltı… Birçok tarifte ek alışverişi önler.

Sebze meyve (mevsime göre)

Her hafta işe yarayan temel sebzeler:

• Soğan, sarımsak
• Patates
• Havuç
• Domates, salatalık (mevsime göre)
• Yeşillik (marul, roka, maydanoz)

Mevsime göre ekleyin:

• Kışın: lahana, pırasa, ıspanak, karnabahar
• Yazın: kabak, patlıcan, biber çeşitleri, semizotu

Meyvede basit kural: 2 “evde herkesin yediği” meyve + 1 “mevsimin iyisi”. Böylece “aldık kaldı” riski düşer.

Konserve ve dondurucu kurtarıcıları

• Konserve domates ürünleri (rendelenmiş domates, domates sosu)
• Konserve bakliyat (acele günlerde)
• Ton balığı veya sardalya
• Dondurulmuş sebze (bezelye, ıspanak, karışık sebze)
• Dondurulmuş mantı veya börek gibi acil gün ürünleri (tercihe göre)

Bu bölüm bir güvenlik ağıdır. Abartmaya gerek yok; birkaç doğru ürün evde “yemek var” hissini taşır.

Baharatlar, soslar ve tatlandırıcılar

Temel set:

• Tuz, karabiber, pul biber
• Kimyon, kekik, nane
• Salça (domates veya biber)

Asit dengesi:

• Sirke (üzüm veya elma)
• Limon (veya limon suyu)
• Nar ekşisi (isteğe bağlı)

Dünya mutfağı yapıyorsanız:

• Soya sosu

Tatlı seven evlerde:

• Bal veya pekmez
• Şeker
• Kakao ve vanilin

Atıştırmalık ve içecek

• Çay ve kahve
• Maden suyu (isteğe bağlı)
• Kuruyemiş (badem, fındık, yer fıstığı)
• Kraker veya bisküvi (sınır koymak iyi gelir)
• Bitter çikolata (kontrollü seçenek)

Atıştırmalıkların derdi “göz önünde olması”. Evde hızlı bitiyorsa, küçük paket almak çoğu zaman daha iyi gider.

Temizlik ve sarf malzemeleri (mutfak odaklı)

• Bulaşık deterjanı veya tablet
• Sünger, bulaşık fırçası
• Mikrofiber bez
• Yağ çözücü (gerekiyorsa)
• Çöp poşeti
• Kağıt havlu
• Streç film, buzdolabı poşeti, alüminyum folyo
• Saklama kabı (eksildiyse)

Bu kategori çoğunlukla unutulur. O yüzden listeyi hazırlarken ayrı bir başlık altında tutun.

1 Kişi, 2 Kişi, 4 Kişi İçin 1 Haftalık Örnek Market Listesi

Bu miktarlar “ev yemeği ağırlıklı bir hafta” için örnek bir çerçeve. Dışarıdan söyleme sıklığına, kahvaltı düzenine ve evdeki stoklara göre oynar.

1 kişi (1 hafta)

• Yumurta: 10’lu
• Süt: 1–2 litre
• Yoğurt: 1 kg
• Peynir: 250–400 g
• Tavuk: 600–900 g
• Bakliyat: 1 paket (mercimek gibi)
• Makarna: 1 paket
• Pirinç veya bulgur: evde yoksa 1 paket
• Sebze: 4–6 çeşit (toplam 2–3 kg civarı)
• Meyve: 2–3 çeşit (toplam 1,5–2 kg civarı)
• Yeşillik: 1–2 paket veya bağ
• Ekmek: 1–2 adet (tüketime göre)
• 1 kurtarıcı: ton balığı veya dondurulmuş sebze

2 kişi (1 hafta)

• Yumurta: 15’li veya 2 x 10’lu (kahvaltıya göre)
• Süt: 2–3 litre
• Yoğurt: 2 kg
• Peynir: 500–700 g
• Tavuk: 1,2–1,6 kg
• Kıyma veya alternatif protein: 400–600 g
• Bakliyat: 1–2 paket (mercimek + nohut gibi)
• Makarna: 2 paket
• Pirinç ve bulgur: evde yoksa 1’er paket
• Sebze: 6–10 çeşit (toplam 4–6 kg civarı)
• Meyve: 3 çeşit (toplam 3–4 kg civarı)
• Yeşillik: 2–3 paket veya bağ
• Ekmek: 3–5 adet (tüketime göre)
• Temizlik: çöp poşeti veya deterjan, bitiş durumuna göre

4 kişi (1 hafta)

• Yumurta: 30’lu veya 2 x 15’li
• Süt: 4–6 litre
• Yoğurt: 3–4 kg
• Peynir: 1–1,5 kg
• Tavuk: 2–3 kg
• Et veya balık: 1–1,5 kg (bütçeye göre paylaştırın)
• Bakliyat: 2–3 paket
• Makarna: 3–4 paket
• Sebze: 8–12 çeşit (toplam 7–10 kg civarı)
• Meyve: 4–5 çeşit (toplam 6–8 kg civarı)
• Yeşillik: 3–5 paket veya bağ
• Ekmek: günlük tüketime göre (gerekirse dondurucuya)
• Kurtarıcı stok: 2 konserve + 1 dondurulmuş sebze

Küçük ama etkili fikir: Haftada bir tencere yemeğini biraz fazla yapıp porsiyonlayın; bir iki porsiyonu dondurucuya koyun. Bir sonraki haftanın alışveriş listesi kendiliğinden kısalır.

Yeni Eve Çıkanlar İçin “İlk Hafta” Mutfak Alışveriş Listesi

Yeni eve çıkınca iki şey aynı anda olur: Her şey lazım gelir; aynı anda hepsini almak mümkün olmaz. İlk hafta listesi bu yüzden “mutfağı çalışır hale getirme” listesidir.

İlk gün şart olan 15 ürün

• Tuz, şeker
• Ayçiçek yağı + zeytinyağı (tek şişe de olur)
• Salça
• Makarna
• Pirinç veya bulgur
• Yumurta
• Süt
• Yoğurt
• Peynir
• Ekmek
• Soğan + sarımsak
• Domates (veya mevsim sebzesi)
• Çay veya kahve
• Bulaşık deterjanı
• Sünger + çöp poşeti

İlk hafta tamamlayıcı 25 ürün

• 1–2 bakliyat (mercimek, nohut gibi)
• 1–2 baharat (karabiber, pul biber)
• Sirke veya limon
• Patates
• Havuç
• Yeşillik
• 2–3 çeşit meyve
• Tavuk
• Ton balığı
• Dondurulmuş sebze
• Kağıt havlu
• Streç film veya buzdolabı poşeti
• Temel atıştırmalık (kontrollü)
• Saklama kabı (varsa şart değil)

İlk ay stok ürünleri (tüketime göre)

• Bakliyat çeşitleri
• Makarna, pirinç, bulgur
• Domates ürünleri (salça veya sos)
• Çay veya kahve
• Tablet, deterjan, çöp poşeti gibi sarf malzemeleri

Mutfak Eşyası Alışverişi (Gıda Dışı) Mini Liste

• 1 orta tencere + 1 küçük tencere + 1 tava
• Kesme tahtası
• 1 iyi bıçak + küçük bıçak
• Kevgir, spatula, kepçe
• Süzgeç
• Ölçü kabı (sık tarif yapıyorsanız)
• Saklama kapları (3–5 adet)
• Tabak ve çatal kaşık bıçak (kişi sayısına göre)
• Bardak + kupa
• Çöp kovası + poşet

Bütçeyi Koruyan ve İsrafı Azaltan 10 Kural

• Liste yazmadan sepete girmeyin; online alışverişte bu daha da kritik.
• Açken alışveriş yapmayın; sepetin nasıl büyüdüğünü izlersiniz.
• Önce stok, sonra taze, en son keyif: Dolaptaki makarna bitmeden yenisini almayın.
• “Çok tarifte kullanılan” ürünleri tercih edin: yoğurt, yumurta, bakliyat gibi.
• İki üç ortak malzemeyi haftaya yayın: soğan, domates, yoğurt.
• Büyük paket her zaman avantaj değildir; tüketmiyorsanız pahalıya gelir.
• Atıştırmalığı yasaklamayın; sınır koyun.
• Sarf malzemelerinde kampanyayı değerlendirin.
• Alternatif belirleyin: taze yoksa dondurulmuş, kaşar yoksa beyaz peynir.
• Haftada bir mini envanter yapın; bozulacakları öne alın.

Mutfağı Düzenleyin, Listeyi Kendiliğinden Kısaltın

• Yeşillikleri yıkayıp kurulayarak saklayın.
• Soğan ve patatesi serin, karanlık yerde tutun.
• Yemeği porsiyonlayın.
• Dondurucuya tarih yazın.
• “Önce tüket” alanı oluşturun.

Yazdırılabilir Mutfak Alışveriş Listesi Şablonu

• Sebze meyve:
• Protein:
• Süt ürünleri:
• Kuru gıda ve kahvaltı:
• Atıştırmalık ve içecek:
• Temizlik ve sarf:

Notion veya Google Sheets kolonları:

• Ürün adı
• Kategori
• Miktar
• Evde var mı?
• Not (marka veya alternatif)

Sık Sorulan Sorular

Mutfak alışveriş listesi hazırlarken en çok neler unutulur?
Genelde sarf malzemeleri (çöp poşeti, sünger, deterjan, streç film) ve “yarın sabah” ürünleri (yumurta, süt).

Haftalık alışveriş mi, aylık stok mu daha mantıklı?
Birlikte daha iyi çalışır. Tazeleri haftalık; uzun ömürlüleri tüketime göre ay içinde yenileyin.

Tek yaşayan biri için mutfak alışverişi nasıl daha ekonomik olur?
Az çeşit, doğru miktar. İki ana yemek + iki pratik plan; sebze meyvede “tüketeceğin kadar” yaklaşımı.

Online markette sepet şişmesini nasıl engellerim?
Önce “mutlaka” kalemlerini tamamlayın, sonra durun. Ödeme öncesi atıştırmalık ve kampanya kalemlerine bir kez daha bakın.

Sonuç: Mutfak Alışveriş Listesi ile Haftayı Rahatlatın

İyi bir mutfak alışveriş listesi size üç şey kazandırır: markette daha hızlı hareket; evde daha az “ne pişireceğim” stresi; dolapta daha az israf. Yöntem de aslında çok basit: Evde ne var gör; haftaya küçük bir yemek taslağı seç; listeyi kategori kategori yaz.

Bugün başlamak için şu 6 adımı deneyin:

1. Hızlı checklist’i telefon notlarına kopyalayın.
2. Buzdolabı, dolap ve dondurucuya 5 dakika bakın; eksikleri işaretleyin.
3. Bu hafta 3 ana yemek + 2 pratik kurtarıcı seçin.
4. Listeyi 6 kategoriye bölün; sadece gerekenleri yazın.
5. “Tekrar alınacaklar” notunu kaydedin.
6. Eve dönünce dolapta “önce tüket” alanını kurun.

Bir iki hafta sonra; bu işin kendiliğinden düzene girdiğini göreceksiniz. Sizin evde en çok sepeti şişiren kalem hangisi: kahvaltılık mı, atıştırmalık mı, yoksa temizlik ürünleri mi?